简述霉菌在食品工业中的应用。

简述营养物质被微生物分解利用后对培养基氧化还原电位Eh的影响。

简述大曲培菌过程中微生物的动态变化。

连续发酵有何优点?

试述食品中大肠菌群检验的方法与步骤。

试述固态法食醋酿造过程中发生的生物化学变化。

同一种微生物不同来源的纯培养物是______。

霉菌是一类______微生物。

富含碳水化合物的食品在微生物作用下引起的变质被称为______。

桑黄最主要的有效成分是______。