历史上的“伊朗乡村病”现被认为是（ ）

鸡蛋黄中所含脂类比例最高的是（ ）

某食物含蛋白质125克，则该食物中氮元素含量是（ ）

以下属于小儿佝偻病典型临床表现的有（ ）

以下说法符合保健食品特点的有（ ）

脂肪在普通烹饪温度下发生水解反应所生成的物质有（ ）

以下有关脂类营养价值的说法正确的是（ ）

以下属于淀粉类坚果的有（ ）

控制体重的两个主要因素是______和______。

食物中营养成分在烹调过程中可发生一些对人体健康有利的变化，如蛋白质发生______，淀粉发生______。