在计算食物营养素摄入量时，还应充分考虑可能造成营养素损失的影响，包括食物加工过程中的损失、烹调过程中的损失和______造成的损失。

人体测量的目的是通过个体生长发育情况了解其营养状况，最常用的测量项目是身高、体重和______。

限制氨基酸

血糖生成指数

新资源食品

转基因食品

膳食调查称重法

简述植物性食物中不利于钙吸收的因素及作用。

“食物多样，谷类为主”中提出的食物多样，主要是指哪几大类食物？（每类请举例说明）

简述豆类食物中的抗营养因素，以及应采取什么措施以减少抗营养因素的不利作用。