食品营养学
历年真题
大豆与谷类混合食用时，大豆蛋白中能根好提高混合食物蛋白质生物价值的氨基酸是（ ）
青少年每天摄入的优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（ ）
根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换豆腐的食物是（ ）
以下氨基酸中均为必需氨基酸的是（ ）
以下具有明显蛋白质互补作用的食物搭配是（ ）
n-3必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）
中国营养学会推荐我国居民糖类的摄入量占全天总能量的适宜范围为（ ）
膳食纤维的生理功能不包括（ ）
为减少油脂氧化聚合反应，用于油炸的锅最好采用（ ）
在烹调中最易损失的营养素是（ ）
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