食品安全学概论
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下列哪些植物性食物中的天然毒素可通过充分加热被破坏或去除?
下列哪些动物组织或器官通常含有天然毒素,食用时需特别注意?
下列关于贝类毒素的描述,哪些是正确的?
下列哪些属于毒蕈中毒的临床类型?
关于毒蕈的识别和预防,以下说法哪些是正确的?
简述龙葵碱的中毒症状及预防马铃薯中毒的主要措施。
简述组胺中毒的机制、主要症状及预防关键。
简述肝肾损害型毒蕈中毒的临床经过(分期)及主要致病毒素。
根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),食品添加剂的定义不包括以下哪项?
食品添加剂专家联合委员会(JECFA)将毒理学资料清楚,已制定出ADI值的添加剂划分为哪一类?
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