阐述大气污染物中氟化物和酸雨对食品安全的影响机制。

简述水体中重金属污染对食品安全的危害及典型案例。

说明土壤中农药残留的危害及防治措施。

简述放射性物质对食品污染的来源及防治原则。

苦杏仁苷属于哪一类天然有毒物质?

食用未充分加热的菜豆(四季豆)引起中毒,主要与其含有的哪种物质有关?

发芽马铃薯中主要的天然毒素是什么?

食用鲜黄花菜易引起中毒,其有毒成分是?

棉籽油中可能含有的有毒物质是什么,过量摄入可影响生育能力?

河豚毒素毒性极强,其最主要的毒性作用机制是?