食品营养学
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发酵豆制品经微生物作用营养价值发生的改变不包括（）
含量与绿叶蔬菜绿色的深浅呈正相关的维生素是（）
关于选用钙剂预防骨质硫松的说法不正确的是（）
大豆中具有改善胃肠功能、防止腹泻和便秘功能的生物活性物质是（）
判定轻度高血压的收缩压标准是（）
油炸食品有利之处在于( )
下列属于油脂类坚果的有（）
脂肪在普通烹饪温度下发生水解反应所生成的物质有（）
大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值。（）
我国居民膳食中的蛋白质主要来自于动物食品。（）
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