食品营养学
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肩胛下部皮褶厚度测定部位应为肩胛下角下方（）
最常用于营养状况评价的人体测量项目是（）
可通过检测尿液中有关指标来评估其营养状况的营养素是（）
常以血液作为生化检测标本来评价其营养状况的营养素是（）
采用负荷尿法评价人体烟酸营养状况时，受试者一次性口服烟酸的剂量为（）
人体营养水平的生化检测中，可采用尿液样本进行评估的营养素是（）
膳食质量评价内容不包括（）
膳食质量评价中合理的能量来源的比例应为（）
伙食账目清楚的集体伙食单位宜采用的膳食调查方法是（）
膳食调查方法中，反映被调查对象营养摄入结果最精确的是（）
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