烹饪营养学（一）
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为什么粮谷类中矿物质营养价值相对较差？
为什么选择血糖生成指数（GI）低的食物对健康更有利。
试对乳类进行营养价值评价。
为什么奶类是供给人体钙最好的食物来源？
试述酸乳的营养价值。
为什么乳糖有利于人体的肠道健康？
试述人乳营养价值高于牛乳的原因。
简述影响蛋类原料维生素含量的因素。
从营养学的角度简述吃生鸡蛋为什么不科学？
为什么海产鱼类脂肪的营养价值比较高？
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