酶活性达到最大时的水分活度范围是

吸湿等温线是食品各成分等温线的平均结果，一般形状是

金黄色葡萄球菌在缺氧条件下生长繁殖的最低水分活度是

引起干制品腐败变质的微生物主要是

—般酵母生长所需的水分活度值是

金黄色葡萄球菌在有氧条件下生长繁殖的最低水分活度是

食品干燥时的化学变化现象是

在输送带上干燥结束时，其固体仍呈热塑性的物料是

食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是

干燥速率曲线图上恒速干燥阶段和降速干燥的交点称为