蔬菜是( )来源，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，促进食欲和帮助消化。

烹调后可使各种抗营养因素完全失活，包括（ ）

皮蛋加工对B族维生素的影响较大，损失较多，且含（ ）量增加

蛋清和蛋黄分别占鸡蛋可食部分的( )和（ ）。

蛋清中主要是( )

关于牛奶说法不正确的是（ ）

部分长期不饮用牛奶的成年人，大量食用乳制品可能引起（ ）的发生。

牛奶中的蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白占总蛋白质的（ ）%。

乳类及其制品几乎含有人体需要的（ ）

在畜肉中（ ）脂肪含量最高，羊肉其次，牛肉较少