烹饪与膳食管理基础
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调味中将两种或两种以上呈味物质适当调配，使其中一种呈味物质的味觉变得更协调可口的现象，称为______。
大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值，是由于大豆中含丰富的______。
豆类及其制品含有丰富的蛋白质肪碳水化合物等营养物质，水分含量较高，是微生物生长繁殖的理想的______
化学性食物中毒
食物中毒
食品
HA（危害分析）
成碱性食物
相使配伍
平性食物
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