烹饪与膳食管理基础
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一般正常人一天的疏菜供给量是______g
中国居民平衡膳食宝塔建议一般健康成人每人每日摄入奶类______g
1997年中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》第三条建议多吃蔬菜、水果和______
合理膳食型膳食结构是指以______为代表的膳食结构。
烹饪的起源是以______为标志的。
能量的消耗主要用于：（）
熘肝尖用油烹制是为了提高其中富含的______的吸收率。
食用鱼类等水产品而造成的寄生虫病在我国主要有华支睾吸虫病和______。
将烹调原料加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法称为______。
餐饮业的成本一般指______
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