造成中小学生肥胖、高血压、糖尿病、厌食症的主要因素是______

合理的膳食能够预防或治疗疾病，食物中的维生素A、C、E都具有______作用

维生素C对蔬菜中的铁具有______作用，促进人体对铁的吸收

三大产热营养素是：（）

现实体重与理想体重之比在______为超重。

通过观察体重与理想体重之比来评价人体营养状况时，结果在80%~90%为______。

富含胡萝卜素的原料宜与油脂或______相配合。

从营养的角度看，荤素搭配能提高菜肴的______。

在烹调过程中，火候也就是______。

由于加热引起蛋白质的变性称为______。