烹饪与膳食管理基础
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烹的作用有
所谓平衡膳食，就是保持营养适量，达到人体的阴阳平衡，具体包括
我国目前允许使用的防腐剂有
影响人体热能消耗的因素包括
合理选择烹饪原料要注意原料的
鱼的肝脏中含有的大量维生素是
食品腐败变质与微生物和温度都有关系。（）
脂肪变质主要是酸败。（）
维生素C可促进所有食品中铁的消化吸收。（）
肉类食品易烧炖不宜炒。（）
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