判断果蔬烫漂程度是否适宜，常用的参考指标是

热力去皮适用于成熟度高的

在食用菌饮料加工中常发生泡沫、凝固沉淀等现象，这是由于其中存在

在食用菌饮料加工中，引起泡沫、凝固沉淀等现象的成分是

鲜蛋在贮藏中，其pH值

鲜蛋的pH值在贮藏过程中

可以自由透过内蛋壳膜的是霉菌的

鲜蛋在贮藏中，其pH值

蛋内壳膜可以阻挡微生物进入蛋内，但可以自由透过的是

鱼肉蛋白质中肌原纤维蛋白的主要成分包括肌球蛋白和