食品加工与保藏（专）
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热力去皮适用于成熟度高的
果蔬生长经过以下几个主要阶段：发育、成长前、成长、成熟和
酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
判断果蔬烫漂程度是否适宜常用的参考指标为
过氧化物酶活性的检查试剂可用0.3％的过氧化氢溶液及
碱液去皮工序中的容器不能使用的材质是
抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强
碱液去皮容器不能使用的材质是
热力去皮适用于成熟度高的
抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强
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