食品加工与保藏（专）
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软桃罐藏工艺流程比硬桃罐藏工艺多出的加工单元是
硫处理果蔬不但可以阻止褐变现象发生，还可避免氧化作用破坏
果品的速冻要求在小时以内迅速降温至
果蔬干制品加工过程中，硫处理可避免氧化作用破坏
果蔬的速冻要求在1小时以内迅速降温至
用于果蔬加工的保脆剂是
果酒发酵中，若要产生1。酒精，需要果汁中的糖含量是
红葡萄酒酿制是采用
成熟桃子的糖酸比需高于
用于果蔬加工的保脆剂是
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