面包烘烤时温区控制方法采用的是

决定成型了的面包坯何时入炉烘烤，关系到面包质量的关键工序是

下列属于发酵烘烤类的食品是

面包面团发酵较为适宜的温度范围是

用于饼干生产的膨松剂是

面包面团发酵较为适宜的相对湿度是

面包面团搅拌时,当面团已经形成,面筋还未充分扩展时加入

面包面团发酵较为适宜的温度是

面包加工过程中的关键工序是

影响到面包质量，面团送入烘烤炉焙烤前的关键工序是