微生物与食品微生物
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微生物生产的鲜味剂主要有（）
银耳的有效成分是
食用菌保健食品有（）
微生物产生的有代表性的香味物质有（）。
微生物风味物质包括微生物香味剂和___________。
灵芝最主要的有效成分是______。
冬虫夏草最主要的有效成分是________。
桑黄最主要的有效成分是______。
利用微生物生产风味物质的途径主要是利用微生物的______和利用酶转化风味前体物质等。
微生物细胞能产生的酶有
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