食品加工与保藏（本）
历年真题
下列选项中属于食品调味剂的有
食品冷却干耗
微滤
冷冻干燥
外包装
湿腌法
简述低温在食品加工中的主要应用。
简述pH值对发酵的影响。
简述油炸方法的分类。
简述食品干燥过程中营养成分的损失。
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