食品加工与保藏（本）
历年真题
下列选项中属于对流干燥器的是
超高压处理是
节能效果最好的分离方法是
顾乌头酸酶是含铁的非血红素蛋白，催化底物脱水、加水反应，其辅基为
具有最大的耐辐射性微生物是
对羟基苯甲酸酯类
当肌红蛋白氧化时，铁原子转变为正铁（+3）态，就产生了
食品常用氨基酸类鲜味剂是
如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
化学需氧量的英文代号是
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