新型食品概论
历年真题
多数细菌在超高温条件下可以被杀死,但是它们产生的酶是相当耐热的,尤其是
微波加热牛排时,在骨头附近会出现
下列选项中,采用微胶囊化技术获得粉末油脂的产品是
膳食纤维经挤压膨化后
经高压(100MPa-200MPa)处理会发生固化现象的物质是
辐照(1kGy剂量)处理谷物主要目的是
中国成立的第一个有机认证机构,其简称为
微波灭酶的优点是
速冻食品利用解冻介质解冻的方法有
微波加热器按工作特性,可分为
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