新型食品概论
历年真题
牛乳蛋白质经UHT灭菌发生变性后易于消化的原因有（）
微波加热器按微波场的作用形式分类有（）
可采用挤压膨化技术生产的食品有（）
基因工程中DNA重组应用的载体主要有（）
蛋白质工程技术对酶的性质的改造方面主要有（）
最大冰结晶生成带
冷冻干燥
中间清洗（AIC）
微波焙烤
酶工程
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