直接滴定法测定食品中还原糖时使用的指示剂是

测定食品中总灰分时,可以加速灰化的试剂是

在凯氏定氮法操作过程中,以盐酸标准溶液滴定到终点时的颜色为

凯氏定氮法计算样品蛋白质含量的公式如下:\(X=\frac{(V_{1}-V_{2}) ×C ×0.0140}{m ×10 / 100}×F×100\),其中m的含义为

下列化学物质中,容易被氧化和分解的水溶性维生素是

测定豆腐中大豆异黄酮含量的方法是

测定味精中水分常用的方法是

测定食物中钙含量的方法是

香料中水分的最佳测定方法是

在酱牛肉制作过程中,以下不是添加硝酸盐的作用是