食品理化检验的内容有

关于单分子层水，描述正确的有

影响蛋白质水合性质的环境因素是

影响摩尔吸光系数ε大小的因素是

食品中蛋白质含量测定方法包括

关于分光光度法测定食品中总黄酮的原理，表述正确的有

下列属于水溶性抗氧化剂的是

检测水果中溴氧菊酯残留量的方法有

检测农作物中铅含量的方法有

可使用挥发性盐基氮 作 为评价鲜度等级的食品包括