食品化学与分析
历年真题
纤维素是由D-葡萄糖构成的高分子直链不溶性均一 多糖，连接D-葡萄糖的化学键是
精制油时，脱酸工序主要为了去除油脂中的
属于心理感觉的感官反应是
在原子吸收分光光度法中，关于火焰法和石墨炉法描述错误的是
按功能分类，pH电极属于
采用湿法消化测定食品蛋白质含量时加入的试剂是
食品中淀粉的测定方法是
高效液相色谱法测定食品中维生素A时先要对样品进行的处理是
核黄素在440～500nm波长光照射下发生荧光的颜色为
食品中铁的测定方法是
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