食品化学与分析
历年真题
糖类化合物
脂肪的塑性
密度
吸光度
水溶性抗氧化剂
简述低聚糖的食物来源。
简述必需脂肪酸的定义及种类。
简述溶液pH对分光光度法测定的影响。
简述食品样品采集的一般原则。
简述硫色素荧光法测定维生素B1的原理。
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