食品化学与分析
历年真题
在油脂的加工过程中可以使用的抗氧化剂是
在肉制品的加工过经中常使用的发色剂是
原子吸收光谱法可以检测食品中的有害物质
检测花生中黄曲霉毒素B1的常用方法是
采用高效液相色谱法测定食品中维生素B2含量时使用的检测器是
测定食物酸度的常用仪器是
测定食物中脂肪所采用的抽提溶剂是
在贮藏过程中食品质地发生的变化包括
根据淀粉水解程度的不同可得到以下物质
对油脂的相对密度检验描述正确的是
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