食品化学与分析
历年真题
下列结晶性最强的糖类化合物是
下列属于电化学分析法的是
采用样品湿法消化法测定食蛋白质含量时一般加入的试剂是。
测定食品中蛋白质含量的常用方法是
索氏提取法可以测定的食品成分是
采用重量法测定食物中粗纤维时， 硫酸处理的食物成分是
测定食品中维生素B2含量的常用方法是
用比色法测定食品中维生素C时， 与显色剂反应产生的化合物是
采用碱性酒石酸滴定法测定的保健食品成分是
检测食品中合成着色剂含量的国家标准参考检验方法中可以使用的是
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