精密度

甜味剂

简述影响淀粉老化的主要因素。

简述热加工对蛋白质营养价值的影响。

简述食品感官检验的种类。

简述湿法消化的优点。

简述2,4-二硝基苯肼法测定食品中总抗坏血酸的原理。

简述天然色素和人工合成色素的特点。

试述洗涤对食品维生素损失的影响。

试述食品样品的采集原则。