食品化学与分析
历年真题
食品中还原糖的测定方法是
高效液相色谱法测定猪肝中维生素A，首先采取的步骤是
以下维生素，在测定过程中产生蓝色荧光的是
以下可用于检测食品中黄酮类物质的方法是
在食品添加剂中，糖精钠属于
在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是
为了保持腊肠的鲜红色泽，可使用的食品添加剂是
气相色谱法测定食品中拟除虫菊酯，所使用的检测器是
测定食用油羰基价时，能与羰基化合物反应后，在碱性溶液中形成褐红色的是
测定酱油氨基酸态氮含量时，用来滴定的标准溶液是
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