食品化学与分析
历年真题
简述高效液相色谱法测定大豆异黄酮的优点。
简述食醋理化检验的指标
试述食品水分活度与食品稳定性的关系。
试述仪器分析的定义和分类。
新鲜的水果、蔬菜中含有的水主要是
食品中结合水与非水组分之间的结合力是
影响面团形成的两种主要蛋白质是
下列属于脂溶性维生素的是
促进食物中钙吸收的因素是
嗅觉检验食品腐败变质常见的食物是
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