对凝集反应阳性但无明显症状的布氏杆菌奶牛,其奶经巴氏消毒后允许作食品工业用,但不得制( )。

肉毒梭菌毒素作用机制是阻止胆碱能神经末梢释放( )

动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中( )类及其制品居首位。

马口铁是指镀( )薄钢板。

为防止冻藏食品干缩,冷藏鱼类提倡表面( )保藏。

冷冻饮品卫生质量的关键是杀菌与( )

急速升温融解食品时,因( )水增多,汁液流动外泄而降低食品质量。

病原菌突破宿主机体的某些防御功能并在体内定居、繁殖和扩散的能力称为( )

D值

食源性寄生虫疾病