炸油周转率

食源性寄生虫疾病

醉谷病

简述食品中物理性污染的影响及来源。

简述烹调中防止杂环胺危害的措施。

简述口蹄疫病畜肉的处理措施。

简述食糖的卫生及管理。

简述亚硝酸盐食物中毒的诊断。

简述蒸馏酒中重金属的来源及管理。

简述控制食品中大肠埃希菌繁殖的措施。