食品卫生学
历年真题
日本神通川流域的公害病“______”是由于环境镉污染通过食物链引起的人体慢性中毒。
丙烯酰胺可通过多种途径被人体吸收，其中经______吸收最快。
放射性核素可通过植物-______-肉食动物的食物链富集。
食品工业中不能使用与治疗用酶______近似的酶制剂。
对羟基苯甲酸酯类防腐剂的作用机制是抑制微生物细胞呼吸酶与电子传递酶系的活性，从而破坏微生物的______结构。
液态饮料灌装间空气中菌落总数以cfu/平皿
原盐经饱和盐水冲洗，再粉碎甩干而成的粉状盐称为______。
构成细菌毒力的要素主要有两个，即细菌的______和毒素。
放射性活度
增味剂
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