腐乳生产中使用的霉菌除毛霉菌外,亦可使用

工业上用于发酵罐深层培养的营养基质是

培养厌氧菌时不能存在于厌氧培养箱中的是

噬菌体的本质是

发酵乳制品中奶油香味的重要成分是

特性介于细菌和病毒之间的微生物是

微生物在食品上生长繁殖,能利用的水是食品中的

微生物对水的物质吸收方式是

属于湿热灭菌的方法是

依据代谢对象的不同将微生物代谢分为