微生物与食品微生物
历年真题
红葡萄酒前发酵的降温方法有
利用霉菌生产的有机酸有
下列物质属于生长因子的是
腊样芽孢杆菌食物中毒的类型有
酱油酿造中的微生物酶系有哪些？
简述啤酒生产中制麦的目的。
泡菜的质量标准有哪些？
简述放线菌的菌落特征。
常见的食品保藏技术有哪些？
以中温曲为例说明大曲的制曲工艺及要点。
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