微生物与食品微生物
历年真题
啤酒的生产工艺中，主发酵过程工艺的控制很重要重点控制的是温度、______和时间。
在国家卫生标准中常用______和大肠菌群近似值评价食品卫生质量。
灵芝最主要的有效成分是______。
微生物在食品上生长繁殖，能利用的水是食品中的______。
依据能量来源将微生物的营养类型分为光能营养型和______。
干酪的主要成分是酪蛋白和______。
微生物酶制剂生产的工艺流程，包括微生物的选育、培养、分离和______。
噬菌体
有氧呼吸
食品级益生菌
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