微生物与食品微生物
历年真题
提取柠檬酸的主要方法是（）
啤酒制造工艺中，制麦的主要目的是（）
引起冷藏冷冻食品变质的主要微生物是（）
脂肪发生变质的特征是产生酸和刺激的“哈喇”味，因此常将脂肪的变质称为（）
GMP是指（）
培养基按用途分为（）
常用作酸奶油发酵剂的菌种有（）
微生物的基本特点包括（）
常见的食品保藏技术有（）
下列微生物中，必须寄生在活细胞内才能生长繁殖的有（）
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