微生物的基本特点是

食用菌保健食品有

基因工程的基本要素是

简述微生物生长曲线的规律及应用。

简述微生物细胞中蛋白质、肽和氨基酸的作用。

简述酱油发酵过程中的生物化学变化。

简述大曲发酵过程中微生物的组成及作用。

简述柠檬酸在食品中的应用。

试述凝固型酸奶发酵剂的鉴别方法。

试述谷氨酸发酵培养基各组分的作用。