淀粉老化

机体能量消耗包括哪些方面？

“植物油的营养价值比动物脂肪高，在日常生活中我们应该尽量不吃动物脂肪而只吃植物油。”这种说法对吗？为什么？

从预防动脉粥样硬化观点来看，合理摄入膳食脂类应注意哪些方面的要求？

蔬菜水果冻藏全过程包括哪三个阶段？维生素损失主要发生在哪一阶段？为什么？

某健康成年女性，通过膳食调查的结果显示，其蛋白质摄入量为80克／天，其中动物性蛋白质是10克，豆类蛋白质10克。请简要评价其蛋白质摄入是否合理？并提出改进意见。（假定成年女性蛋白质的推荐供给量为75克／天）

根据谷类的营养价值特点，试述谷类在我国居民膳食中的地位。

阅读下列案例材料，然后回答问题。某在校大学男生，20岁，轻体力劳动，下面是其一日食谱：早餐无；中餐稀饭（用大米100克），3个油饼（用油100克，面粉250克），苹果一个（约150克）；晚餐米饭（用大米200克），油煎蛋2个（蛋约80克，用油50克），咸菜烧扣肉一份（猪三线肉约50克）；夜宵牛奶250ml，茶叶鸡蛋一个（约50克），苹果一个（约150克）。请根据“中国居民平衡膳食宝塔”的结构特点分析本案例中该男生的膳食结构是否合理？并提出相应改进意见。

以下不是由蛋白质参与合成的是（ ）

以下各组氨基酸均属人体必需氨基酸的是（ ）