食品营养学
历年真题
瓜类蔬菜中维生素C含量最丰富的是（ ）
在牛奶中含量最少的维生素是（ ）
常吃生鸡蛋会缺乏的营养素是（ ）
对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是（ ）
因富含各种微量元素，能增强儿童智力发育而被赋予“益智海鲜”美称的是（ ）
炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中（ ）
食物成分表中马铃薯的食部是94，购买600克马铃薯时实际食用量是（ ）
在食物成分表中，“—”表示（ ）
以下属于碱性食品的是（ ）
为了保持体内的酸碱平衡，一般建议一天饮食中的酸碱性食物的比例是（ ）
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