食品营养学
历年真题
以下有利于防治动脉粥样硬化的脂类包括（ ）
深绿色蔬菜中含量较丰富的营养素有（ ）
不适合动脉粥样硬化患者食用的植物油包括（ ）
与传统烹调相比，微波加热食品所具有的特点包括（ ）
1997年公布的《中国居民膳食指南》共有______条内容。
营养学上用来反映食物引起血糖值变化大小的数据称为______指数。
海洋类软体动物含有的具有特殊保健功能的非蛋白氨基酸是______，与幼儿、胎儿的中枢神经系统及视网膜发育有着密切关系。
根据食物在体内代谢后生成物质的酸碱性，含钾、钙、镁等元素较多的食物被称为______食品。
膳食质量评价包括摄入量的评价、能量来源的评价、蛋白质和脂肪来源的评价和______评价。
食物特殊动力作用
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