食品加工与保藏（专）
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屠宰后动物肌肉的僵直大致可分为
使面包在烘烤中产生金黄色的表面颜色，实现途径有
发酵酸豆乳可用单一菌种，也可用混合菌，常用的菌种有
面粉中属于非面筋性蛋白质的有
下列属于碳酸饮料的产品有
食物原料对以下哪些条件敏感
肉制品常用的保水剂有
粮食在贮藏中蛋白质的总量一般认为是不变的，但贮存14个月后，稻谷@-F降的蛋白成分有
生产婴儿配制乳粉时，常用于平衡乳糖的糖类有
在速冻苹果片生产中，能起到良好护色作用的添加剂有
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