引起食品质量变化的外部因素是

果酒发酵中，若要产生l℃酒精，需要果汁中的糖含量是

下列按加工方法分类的食品是

喷雾干燥可以赋予乳粉较好的

硬糖质构随工艺变化而形成的不同物理状态有

下列选项中属于面筋蛋白质的有

牛乳巴士杀菌法有

选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的

可在糖果中使用的天然着色剂有

大米的储藏特性有