蔬菜水果主要提供 （） 和 （） 两类营养素。

营养状况评价的内容包括 （）和 （）两方面。

营养素 （）和 （）等是非酶防御系统中抗氧化剂。

高温环境通常指 （）或 （） 。

慢性铅中毒时用 （） 性食品， （）成酸性食品。

苯的毒性的靶器官是 （）系统和 （）系统。

为保证食品质量对冷冻工艺要求（） 、缓慢解冻。

合成亚硝基化合物的前体物质为 （）和亚硝基化剂.

食品包装材料橡胶的主要卫生问题是单体和 （）。

罐头食品变质表现为（） 和平酸腐败。变色、变味和锈听。