受体菌直接吸收供体菌的DNA片段，交换整合到自身基因组的过程是

PCR的基本反应步骤是

过氧化氢酶的来源是

酸性食品是指食品pH在

大曲培菌过程中，微生物数量的高峰在

大麦是啤酒酿造中的辅助原料，主要为啤酒酿造提供

乳酸菌在乳中繁殖生长的主要能源和碳源是

食醋生产中起主要作用的微生物是

目前我国酱油生产中最常用的发酵方法是

腐乳发酵生产中常用的霉菌是