试述微波加热的机理，并解释微波加热具有选择性的原因。

简述影响微生物生长发育的主要因子。

简述食品保藏中质量劣变的主要原因。

简述食品保藏中微生物的作用。

试述食品保藏途径。

说明无菌包装的特点和技术要求。

简述罐头食品常用的杀菌方法。

举例说明两种食品成分与包装容器的反应。

简述食品包装材料的选用原则。

简述食品工业废水的特性。