______是构成食物中各种双糖、寡糖和多糖的基本单位之一

婴儿期能量适宜摄入量（AI）的依据是______中的脂肪含量以及泌乳量。

______，脂肪供能占总能量的百分比越高，尤其是婴儿。

植物中不含胆固醇而含______，其固醇的环状结构和胆固醇完全一样，但侧链有所不同。

胆固醇是人体中主要的______化合物，碳原子数目及取代基的不同可构成不同生理功能的胆固醇。

脂是______的重要组成成分，如红细胞膜的脂类约40%为磷脂，线粒体膜的脂类约95%为磷脂。

脂肪是人体能量的来源之一，是重要的人体成分和______，人体贮存脂中甘油三酯高达99%。

醇溶蛋白消化吸收也受到谷类食物中膳食纤维的影响，营养价值______。

谷蛋白类包括麦谷蛋白（小麦）、米谷蛋白（大米），这类蛋白质溶于弱碱和弱酸溶液，消化吸收受到谷类食物中膳食纤维的影响，______较低。

心率检测法在日常活动强度范围内监测成人受试者______的关系，能够较好地估计机体能量消耗。